Saba Column

鯖コラム

歴史・健康・家計・レシピ——鯖にまつわるあれこれを週1回更新でお届けします。

グラム単価で選ぶ鯖缶

コスパの本当の計算式

鯖缶を「1缶いくら」で比べている人は多いはず。でもそれだと、内容量150gの缶と190gの缶を同列で比べることになってしまいます。本当のコスパは「1gあたりの値段」で計算しないと見えてこないんです。

減塩・食塩不使用缶を選ぶ基準

「鯖缶は体にいい」と聞いて食べ始めた人でも、塩分量まで気にしたことはない——そういう方が多いはず。でも種類によって、1缶の食塩量はかなり違います。水煮・味噌煮・醤油煮を比べると、多いものは少ないものの2倍近い塩分が入っています。数字を把握しているかどうかで、選び方はずいぶん変わります。

日本の鯖缶を作った会社の話

スーパーの缶詰コーナーで「月花」という文字を見たことがない人はほとんどいないはず。マルハニチロが展開するこのブランドは、日本の鯖缶市場でトップシェアを長年にわたって守り続けてきた。でも、70年という歴史の重みを知っている人は意外と少ない。

鯖缶1缶に、何がどれだけ入っているか

「鯖缶は体にいい」——そう聞いたことは多いと思いますが、その根拠をきちんと理解している方は少ないかもしれません。今回は、鯖缶の健康効果の核心にあるEPAとDHAについて、含有量の数字を交えながら整理してみます。

日本の缶詰産業150年の歴史

毎日のように食卓に並ぶ鯖缶。でも「日本で最初の鯖缶はいつ作られたのか」と聞かれたら、すぐに答えられる人はほとんどいないはず。調べてみると、その起源には明治政府の国策と、ふたつの戦争の影がありました。知れば知るほど、鯖缶って面白いんです。